Tipologia: Corso di Laurea Triennale
Durata: 3 anni
Crediti: 180
Accesso: Libero
 

Il corso

Pagina generale del corso sul sito d'ateneo - Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche con indicazione dei piani di studio vigenti.

 

Considerata la crescente attenzione dei media e del turismo verso il settore eno-gastronomico il Dipartimento di Scienze degli Alimenti ha istituito nel 2004 il primo corso di laurea pubblico dedicato al complesso mondo della qualità gastronomica degli alimenti e della comunicazione. Il corso di Laurea in Scienze Gastronomiche vuole affrontare gli aspetti legati alla conoscenza e alla valorizzazione degli alimenti e dei luoghi ove questi sono prodotti. La formazione in Scienze Gastronomiche, oltre ad una conoscenza di base degli aspetti scientifici, tecnici e nutrizionali degli alimenti, pone quindi grande attenzione alla “cultura” del cibo, approfondendone gli aspetti storici, antropologici, psicologici ed economici.

L’articolazione del corso è prevista su tre anni, durante i quali saranno proposte agli studenti lezioni frontali, esercitazioni pratiche, tirocini e stage aziendali per complessivi 180 CFU. Il corso è organizzato in 2 semestri (ottobre-febbraio, marzo-settembre).

Le lezioni si svolgono nei primi 3 mesi di ciascun semestre, mentre i restanti periodi sono dedicati allo studio individuale per la preparazione degli esami. I laureati avranno buone conoscenze di base e applicative nell’ambito delle attività legate alla gastronomia.

L’inserimento di questa figura professionale è previsto nei seguenti settori:
• Turismo enogastronomico
• Produzione e distribuzione dei prodotti tipici e della gastronomia
• Consorzi di Tutela e valorizzazione dei prodotti tipici
• Organizzazione eventi fieristici legati alla gastronomia
• Attività commerciali specializzate, grande distribuzione, e-commerce
• Comunicazione, marketing, giornalismo e letteratura eno-gastronomica
• Educazione alimentare

  • Tutti gli avvisi
  • Corso di Laurea
  • Docenti
  • 22 Settembre 2017
    4 ottobre: Presentazione corsi opzionali ambito agroalimentare offerti dal Dipartimento - a.a. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 20 Settembre 2017
    Avviso per gli studenti del 2^ anno di Scienze Gastronomiche
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 19 Settembre 2017
    IMPORTANTE: Avviso agli studenti iscritti al 1^ anno di Scienze Gastronomiche: NUOVO CALENDARIO LEZIONI 1^ SETTIMANA
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 19 Settembre 2017
    Lezione Alimenti e Bevande II terzo anno SG 25/09/2017
    CARINI Prof.ssa Eleonora
  • 19 Settembre 2017
    Rettifica Comunicazione Lezione Bevande Alcoliche, Analcoliche e Alimenti Nervini, terzo anno SG
    CARINI Prof.ssa Eleonora
  • 18 Settembre 2017
    Per studenti di Scienze Gastronomiche: laboratori di scrittura
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 15 Settembre 2017
    Avviso ai laureandi del 5 ottobre
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 8 Settembre 2017
    IMPORTANTE: Commissioni di laurea in Scienze Gastronomiche del 05 ottobre 2017
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 22 Settembre 2017
    4 ottobre: Presentazione corsi opzionali ambito agroalimentare offerti dal Dipartimento - a.a. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 20 Settembre 2017
    Avviso per gli studenti del 2^ anno di Scienze Gastronomiche
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 19 Settembre 2017
    IMPORTANTE: Avviso agli studenti iscritti al 1^ anno di Scienze Gastronomiche: NUOVO CALENDARIO LEZIONI 1^ SETTIMANA
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 18 Settembre 2017
    Per studenti di Scienze Gastronomiche: laboratori di scrittura
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 15 Settembre 2017
    Avviso ai laureandi del 5 ottobre
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 8 Settembre 2017
    IMPORTANTE: Commissioni di laurea in Scienze Gastronomiche del 05 ottobre 2017
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 28 Agosto 2017
    Calendario Precorsi di Matematica - Scienze e Tecnologie Alimentari e Scienze Gastronomiche
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 23 Agosto 2017
    Welcome Days 2017
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 19 Settembre 2017
    Lezione Alimenti e Bevande II terzo anno SG 25/09/2017
    CARINI Prof.ssa Eleonora
  • 19 Settembre 2017
    Rettifica Comunicazione Lezione Bevande Alcoliche, Analcoliche e Alimenti Nervini, terzo anno SG
    CARINI Prof.ssa Eleonora
  • 22 Agosto 2017
    Avviso docente: MENOZZI Prof. Davide
    MENOZZI Prof. Davide
  • 22 Agosto 2017
    Avviso docente: MENOZZI Prof. Davide
    MENOZZI Prof. Davide
Avviso ai laureandi del 5 ottobre in Scienze Gastronomiche

In allegato la comunicazione diretta agli studenti del Corso di Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche che intendono laurearsi il 5 ottobre 2017

MANIFESTO DEGLI STUDI A.A. 2017-2018
MANIFESTO DI DIPARTIMENTO 2017-2018
Welcome Days 2017
Da lunedì 11 settembre gli incontri di accoglienza delle matricole

Parma, 8 settembre 2017 – Si svolgeranno da lunedì 11 settembre le “Lezioni Zero” con cui l'Università di Parma accoglierà le matricole, ovvero gli iscritti al primo anno di ciascuno degli oltre 80 corsi di laurea (triennali, magistrali a ciclo unico e magistrali)

Le date dei Welcome Days, uno per ciascun corso di laurea, sono riportate qui.

Nelle “Lezioni Zero”, tenute dai Presidenti dei corsi di laurea, da docenti, studenti già iscritti e tutor, i nuovi studenti avranno così modo di scoprire come è organizzata l’Università, e in particolare il corso di laurea a cui si sono iscritti, e quali sono i principali servizi che l’Ateneo e il Territorio mettono a disposizione (tutorato, aiuti economici, opportunità di studiare all’estero, Comitato Unico di Garanzia, Servizio Le-Eliche, attività sportive ecc.).

L’iniziativa ha lo scopo di fornire indicazioni e suggerimenti utili, affinché gli studenti possano organizzare e svolgere al meglio il proprio percorso universitario, supportandoli così nei primi momenti della loro vita universitaria a Parma, nonché di presentare il Dipartimento a cui il corso di laurea fa riferimento.

Nelle “Lezioni Zero” verrà anche illustrato agli studenti il concetto di “Ateneo sostenibile”, nel quadro di una sfida per il futuro, volta a dimostrare la possibilità di sviluppo nel rispetto di tutte le componenti dell’ambiente, mediante l’adozione di politiche sociali, economiche e ambientali sostenibili. L’Università di Parma è una delle cinque università italiane individuate dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca come portatrici di best practice in tema di Educazione Sostenibile.

Tramite l’hashtag #WELCOMEDAYSUNIPR le matricole potranno inoltre immortalare la loro prima lezione e condividere la propria esperienza attraverso foto e commenti.

IMPORTANTE: Commissioni di laurea in Scienze Gastronomiche del 05 ottobre 2017

In allegato pubblichiamo le Commissioni di Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche del 5 ottobre 2017.

Per entrambe le commissioni le discussioni si svolgeranno nell’arco della mattinata con proclamazione finale.

 

Seguirà un’altra comunicazione con date, orari e aule in cui  i laureandi potranno, qualora lo ritengano opportuno, caricare la presentazione del proprio elaborato di tirocinio nel PC che sarà utilizzato per la discussione e verificarne così la corretta visualizzazione con il videoproiettore.

 

 

Avviso ai laureandi del 5 ottobre

In allegato l'avviso destinato ai laureandi in SG del 5 ottobre 2017, nel quale sono indicate le aule, i giorni e gli orari nei quali è possibile caricare, sul pc portatile utilizzato il giorno delle discussioni, la presentazione della propria tesi e verificarne la corretta visualizzazione.

NB: I laureandi che non ritengono necessario caricare la presentazione e verificarne la visualizzazione, possono presentarsi il giorno della discussione della tesi con la presentazione salvata su chiavetta USB.

IMPORTANTE: Avviso agli studenti iscritti al 1^ anno di Scienze Gastronomiche: NUOVO CALENDARIO LEZIONI 1^ SETTIMANA

In allegato un importante avviso rivolto agli studenti iscritti al 1^ anno di SG riguardante l’organizzazione delle lezioni della prima settimana.

IMPORTANTE: Avviso agli studenti iscritti al 1^ anno di Scienze Gastronomiche: NUOVO CALENDARIO LEZIONI 1^ SETTIMANA

In allegato un importante avviso rivolto agli studenti iscritti al 1^ anno di SG riguardante l’organizzazione delle lezioni della prima settimana.

Avviso per gli studenti del 2^ anno di Scienze Gastronomiche

Il giorno 5 ottobre le lezioni del 2^ anno del corso di laurea in Scienze Gastronomiche sono annullate per contemporanei impegni dei docenti nelle Commissioni di Laurea
 

4 ottobre: Presentazione corsi opzionali ambito agroalimentare offerti dal Dipartimento - a.a. 2017-2018

Mercoledì 4 ottobre presentazione dei corsi opzionali a.a. 2017-2018