Tipologia: Corso di Laurea Triennale
Durata: 3 anni
Crediti: 180
Accesso: Libero
 

Il corso

Pagina generale del corso sul sito d'ateneo - Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche con indicazione dei piani di studio vigenti.

 

Considerata la crescente attenzione dei media e del turismo verso il settore eno-gastronomico il Dipartimento di Scienze degli Alimenti ha istituito nel 2004 il primo corso di laurea pubblico dedicato al complesso mondo della qualità gastronomica degli alimenti e della comunicazione. Il corso di Laurea in Scienze Gastronomiche vuole affrontare gli aspetti legati alla conoscenza e alla valorizzazione degli alimenti e dei luoghi ove questi sono prodotti. La formazione in Scienze Gastronomiche, oltre ad una conoscenza di base degli aspetti scientifici, tecnici e nutrizionali degli alimenti, pone quindi grande attenzione alla “cultura” del cibo, approfondendone gli aspetti storici, antropologici, psicologici ed economici.

L’articolazione del corso è prevista su tre anni, durante i quali saranno proposte agli studenti lezioni frontali, esercitazioni pratiche, tirocini e stage aziendali per complessivi 180 CFU. Il corso è organizzato in 2 semestri (ottobre-febbraio, marzo-settembre).

Le lezioni si svolgono nei primi 3 mesi di ciascun semestre, mentre i restanti periodi sono dedicati allo studio individuale per la preparazione degli esami. I laureati avranno buone conoscenze di base e applicative nell’ambito delle attività legate alla gastronomia.

L’inserimento di questa figura professionale è previsto nei seguenti settori:
• Turismo enogastronomico
• Produzione e distribuzione dei prodotti tipici e della gastronomia
• Consorzi di Tutela e valorizzazione dei prodotti tipici
• Organizzazione eventi fieristici legati alla gastronomia
• Attività commerciali specializzate, grande distribuzione, e-commerce
• Comunicazione, marketing, giornalismo e letteratura eno-gastronomica
• Educazione alimentare

  • Tutti gli avvisi
  • Corso di Laurea
  • Comunicazione lauree 16 marzo 2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Riunione informativa per il Bando Erasmus SMS 2018-2019
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Appello Metodologie di degustazione critica - posticipo data al 23 gennaio
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Verbalizzazione del tirocinio avviato con le vecchie procedure cartacee
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Tirocini online Scienze Gastronomiche
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso per gli studenti del 1^ anno di SG: annullamento lezione di "Storia e Cultura dell'Alimentazione" di giovedì 16 novembre
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Orario provvisorio lezioni del 2^ semestre a.a. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso sul corso di sicurezza
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Per studenti di Scienze Gastronomiche: laboratori di scrittura
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MANIFESTO DEGLI STUDI A.A. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MANIFESTO DI DIPARTIMENTO 2017-2018
  • Comunicazione lauree 16 marzo 2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Riunione informativa per il Bando Erasmus SMS 2018-2019
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Appello Metodologie di degustazione critica - posticipo data al 23 gennaio
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Verbalizzazione del tirocinio avviato con le vecchie procedure cartacee
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Tirocini online Scienze Gastronomiche
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso per gli studenti del 1^ anno di SG: annullamento lezione di "Storia e Cultura dell'Alimentazione" di giovedì 16 novembre
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Orario provvisorio lezioni del 2^ semestre a.a. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso sul corso di sicurezza
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Per studenti di Scienze Gastronomiche: laboratori di scrittura
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MANIFESTO DEGLI STUDI A.A. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MANIFESTO DI DIPARTIMENTO 2017-2018
Avviso sul corso di sicurezza

PER TUTTI GLI STUDENTI ISCRITTI A PARTIRE DALL’A.A. 2015/16

 

una volta completato il corso in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro sulla piattaforma  http://elly.sicurezza.unipr.it dovranno :

 

  1. trasmettere tutti i  tre attestati in formato pdf  relativi ai tre moduli al docente di riferimento per la verblizzazione del Corso in materia di Sicurezza  sui luoghi di lavoro;
  2. iscriversi in esse 3 alla data fissata per la  verbalizzazione del corso in oggetto.

 

I Docenti di riferimento nello specifico sono :

 

  • per il corso di Laurea in Scienze Gastronomiche: prof. Davide Menozzi

 

  • per il corso di Laurea in Scienze e Tecnologie  Alimentari: Prof. Pietro Cozzini

 

 

Il corso dovrà essere completato entro il 31.01.2018

Copia cartacea dei tre attestati dovrà essere cosegnata anche alla  Segreteria Studenti.

 

 

PER GLI STUDENTI IMMATRICOLATI  negli A.A. 2015/16 e  2016/17 che ancora non lo avessero completato e che non riuscissero più ad accedervi

 

 nella home page del portale http://elly.sicurezza.unipr.it  è stato  inserito un avviso che  spiega, se lo studente è stato iscritto al corso negli scorsi anni,  come proseguire il corso stesso.

 

 In breve, occorre  entrare nei moduli in ARCHIVIO 2016/2017 (http://elly.sicurezza.unipr.it/2016/course/index.php?categoryid=24)  - il che dovrebbe essere possibile  perchè con ogni probabilità questi studenti sono  stati iscritti lo scorso anno.

 Se invece anche lì comparirà  il messaggio "non puoi iscriverti al corso", gli studenti sono  invitati  a leggere quanto riportato nelle istruzioni su come essere iscritti ai Corsi Sicurezza riportate in questo link: http://elly.sicurezza.unipr.it/2016/course/view.php?id=16#section-1

In particolare, tutti gli studenti iscritti ad anni successivi al primo possono richiedere l’iscrizione semplicemente scrivendo al proprio tutor di riferimento (è presente  nell’elenco al link riportato).

 

 

PER GLI STUDENTI IMMATRICOLATI  negli ANNI ACCADEMICI PRECEDENTI AL 2015/2016

 

una volta completato il corso gli studenti dovranno trasmettere tutti  i tre attestati in formato pdf  relativi ai tre moduli al docente di riferimento per la verblizzazione del Corso in materia di Sicurezza  sui luoghi di lavoro specificando il loro anno di immatricolazione.

 

Nel loro caso la procedura di inserimento in carriera sarà differente  pertanto questi studenti NON dovranno iscriversi in esse 3 ad alcuna data di verbalizzazione.

 

I Docenti di riferimento sono :

 

per il corso di Laurea in Scienze Gastronomiche: prof. Davide Menozzi

 

per il corso di Laurea in Scienze e Tecnologie  Alimentari: Prof. Pietro Cozzini

 

Copia cartacea dei tre attestati dovrà essere cosegnata anche alla  Segreteria Studenti.

 

 

 

Slide orientamento in uscita e placement

Ecco le slides presentate durante gli incontri con i corsi di studio.

 

Kerry Graduate Programme 2018

Dear student and graduate,

 

The applications for Kerry Graduate Development Programme 2018 are now open through Kerry website http://www.kerrygrads.com/

Why Join us? This is an exciting time to be part of a food and nutrition business. With shifting population patterns, a growing awareness of ingredients and changes ...

Here you find all the vacancies that are currently open.

 

Operations

R&D

Supply Chain

Quality and Food Safety

Procurement

Avviso compilazione piani degli studi a.a. 2017-2018

Tutti gli studenti in corso dovranno presentare il piano degli studi in modalità on line mediante il sistema ESSE3 .

Si ricorda che per accedere al sistema ESSE3 è necessario utilizzare le proprie credenziali di Ateneo (del tipo <nome.cognome>@studenti.unipr.it e relativa password) rilasciate al momento dell’immatricolazione.

Il piano potrà essere presentato una sola volta nel periodo:

dal 13 Novembre 2017 al 15 Dicembre  2017;

 

 

La presentazione del piano riguarderà solo gli insegnamenti del proprio anno di corso.

- Gli studenti del I e del II  Anno dei Corsi di Laurea Triennale  e del I anno del Corso di Laurea Magistrale dovranno semplicemente approvare e confermare gli insegnamenti obbligatori del loro anno di corso.

- Si invitano gli studenti del I Anno dei Corsi di Laurea Triennale  a provvedere alla compilazione del piano anticipatamente alla data del 15 Dicembre  2017   e indicativamente entro il 7 dicembre 2017 al fine di riuscire ad iscriversi ad eventuali appelli previsti nel mese di dicembre stesso.

- Gli studenti del III Anno delle Lauree Triennali e del II Anno della Magistrale

oltre alla conferma degli insegnamenti obbligatori del loro anno di corso dovranno procedere alla selezione dei CFU  a libera scelta e della tpologia di Tirocinio.

 

Eventuali modifiche ai piani presentati on line potranno essere effettuate sempre mediante il sistema ESSE3 dal 12/03/2018 al 13/04/2018

 

Si sottolinea che la presentazione del piano di studio on-line è obbligatoria e propedeutica a successive attività o atti di carriera (tra i quali: fascicolo elettronico dello studente, iscrizione agli appelli, verbalizzazione degli esami, rilevazione dell’opinione degli studenti).

È possibile presentare on line solo piani di studio conformi ai regolamento didattici, che saranno automaticamente approvati.

Eccezioni alla presentazione del piano on line

Le seguenti categorie di studenti dovranno presentare il piano di studi nella tradizionale modalità cartacea:

  • studenti che desiderano presentare un piano di studio diverso dalle condizioni proposte dal sistema Esse3;
  • studenti fuori corso che desiderano modificare il proprio piano di studi.

Le domande cartacee vanno presentate al Consiglio di Corso di Studio attraverso le relative Segreterie Studenti; dopo l’approvazione da parte del Consiglio di Corso di Studio il piano di studi individuale sarà caricato dalla Segreteria nel sistema Esse3 al fine di permetterne la visualizzazione e consentire la prenotazione agli esami.

 

Scelta dei corsi opzionali - piani di studio online 2017

Alleghiamo comunicazione riguardante la scelta dei corsi opzionali per l’a.a. 2017-2018

Avviso per gli studenti del 3^ anno di Scienze Gastronomiche: nuova procedura on line per la gestione dei tirocini curriculari

In allegato la comunicazione riguardante la nuova procedura di gestione on line dei tirocini curriculari.

Incontro per tirocini on line

Si avvisano gli studenti del terzo anno di Scienze Gastronomiche che il giorno martedì 21 novembre alle ore 12.30, in aula I, si terrà un breve incontro per spiegare le principali novità in merito alle pratiche online dei tirocini curriculari, in vigore a partire dal mese di novembre 2017.

 

Il referente dei tirocini per SG

Prof. Davide Menozzi

Tirocini online Scienze Gastronomiche

Si allega la presentazione fatta dal referente dei tirocini per Scienze Gastronomiche il giorno martedì 21 novembre.

Il referente dei tirocini per SG

Prof. Davide Menozzi

Avviso per gli studenti del 1^ anno: come affrontare e superare l'idoneità di inglese B1

Si avvisano gli studenti del I anno del Corso di Laurea  in Scienze Gastronomiche

  che nelle giornate del 

 

8 gennaio 2017

dalle ore 10.30 alle ore 12.30

nell’Aula R del Plesso Aule delle Scienze (ex Q02)

 

e

 

  18  gennaio 2017

dalle ore 10.30 alle ore 12.30

nell’Aula Centrale del Plesso Aule delle Scienze (ex Q02)

 

 

la   Dott.ssa Martina Bernardi

 

nell’ambito dell’area disciplinare di  “ Lingua Inglese  “ terrà cicli seminariali dai seguenti  titoli

 

  • Conoscenze grammaticali + lessicali livello B1
  • Esercitazioni in preparazione all’esame

 

Il ciclo seminariale rientra tra le Attività di supporto alla didattica nell’ambito delle azioni previste dalla programmazione triennale MIUR – PRO3

 

Verbalizzazione del tirocinio avviato con le vecchie procedure cartacee

Si avvisano gli studenti del CdL triennale di Scienze Gastronomiche che, in vista della sessione di LAUREA di MARZO 2018, si effettuerà la verbalizzazione del tirocinio (attivato con le vecchie procedure cartacee) nel seguente giorno e luogo:
- martedì 23/01, ore 10-12 (Aula B Campus - Sede Didattica Dip. Scienze degli Alimenti)

Ai fini della verbalizzazione digitale, è necessario registrarsi preventivamente all'appello su ESSE3.
Sarà inoltre necessario presentarsi all'appello portando la lettera del tutor interno in cui si dichiari che lo studente ha completato il tirocinio nei tempi e nei modi stabiliti dal Regolamento del Dipartimento e dal progetto formativo.
Chi fosse impossibilitato ad essere presente in quella data, potrà scrivere al referente per prendere appuntamento in un altro giorno.

Il referente dei tirocini di SG,
Prof. Davide Menozzi

Riunione informativa per il Bando Erasmus SMS 2018-2019

Si informano gli studenti interessati che il giorno 27 Febbraio dalle dalle 14.30 alle ore 16.30 presso l’aula R del Plesso Aule delle Scienze (Q02)  la Commissione Erasmus dell’Area Food è disponibile per una riunione informativa relativamente al Bando ERASMUS SMS 2018-2019”

I referenti: prof.ssa Tedeschi prof.ssa Scazzina prof Ghidini

Comunicazione lauree 16 marzo 2018

In previsione delle Lauree del 16 marzo 2018

si comunica che

 

-  Per i laureandi del Corso di Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche entro il 31 gennaio 2018 il Libretto Elettronico dovrà risultare completo e definitivo per permettere alla Segreteria Studenti le verifiche di prassi.

- Tutti i laureandi dovranno controllare di avere registrato in carriera il superamento del corso on line sulla formazione e sicurezza nei luoghi di lavoro

- entro le ore 12.00 del  14 febbraio 2018 la domanda di laurea dovrà essere compilata on line seguendo le informazioni riportate in  http://www.unipr.it/didattica/info-amministrative/domanda-di-laurea.

- entro le ore 12 del 16 febbraio 2018  copia cartacea della domanda compilata on-line dovrà anche essere depositata in Segreteria Studenti insieme agli altri documenti richiesti.

- entro le ore 12.00 di venerdì 2 marzo 2018 i Laureandi del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche dovranno consegnare il CD con il pdf dell’elaborato di tirocinio e il pdf del riassunto alla Segreteria Didattica (Plesso Farmacia – piano I – ufficio “Area amministrativa didattica” – orari di apertura al pubblico: 10.00-12.30 e 15.00-16.30).

- Il nuovo logo dell’Università di Parma deve essere riportato sulla copertina e sul frontespizio della tesi o dell’elaborato senza richiederne l’autorizzazione. Il nuovo regolamento per l’uso del logo è pubblicato al link  http://www.unipr.it/node/416

Si ricorda agli studenti che i termini indicati sono da considerarsi ULTIMI ed IMPROROGABILI