Tipologia: Corso di Laurea Triennale

Classe: L26 – Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari
Durata: 3 anni
Crediti: 180
Accesso: Libero
 

Il corso

Pagina generale del corso sul sito d'ateneo - Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche con indicazione dei piani di studio vigenti.

 

Considerata la crescente attenzione dei media e del turismo verso il settore eno-gastronomico il Dipartimento di Scienze degli Alimenti ha istituito nel 2004 il primo corso di laurea pubblico dedicato al complesso mondo della qualità gastronomica degli alimenti e della comunicazione. Il corso di Laurea in Scienze Gastronomiche vuole affrontare gli aspetti legati alla conoscenza e alla valorizzazione degli alimenti e dei luoghi ove questi sono prodotti. La formazione in Scienze Gastronomiche, oltre ad una conoscenza di base degli aspetti scientifici, tecnici e nutrizionali degli alimenti, pone quindi grande attenzione alla “cultura” del cibo, approfondendone gli aspetti storici, antropologici, psicologici ed economici.

L’articolazione del corso è prevista su tre anni, durante i quali saranno proposte agli studenti lezioni frontali, esercitazioni pratiche, tirocini e stage aziendali per complessivi 180 CFU. Il corso è organizzato in 2 semestri (ottobre-febbraio, marzo-settembre).

Le lezioni si svolgono nei primi 3 mesi di ciascun semestre, mentre i restanti periodi sono dedicati allo studio individuale per la preparazione degli esami. I laureati avranno buone conoscenze di base e applicative nell’ambito delle attività legate alla gastronomia.

L’inserimento di questa figura professionale è previsto nei seguenti settori:
• Turismo enogastronomico
• Produzione e distribuzione dei prodotti tipici e della gastronomia
• Consorzi di Tutela e valorizzazione dei prodotti tipici
• Organizzazione eventi fieristici legati alla gastronomia
• Attività commerciali specializzate, grande distribuzione, e-commerce
• Comunicazione, marketing, giornalismo e letteratura eno-gastronomica
• Educazione alimentare

Presentazione dei corsi di Area Food

 

Video di presentazione dei corsi di area Food offerti dal Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco

 

 

 

  • Tutti gli avvisi
  • Corso di Laurea
  • Avviso per i laureandi in Scienze Gastronomiche di luglio 2018: comunicazione lauree Scienze Gastronomiche del 19 luglio 2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • A scuola di Startup: 18 maggio ore 09.30 Food and Science Festival di Mantova
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Calendario del ciclo seminariale "Come affrontare l'idoneità di lingua inglese B1" tenuto dalla Dott.ssa Martina Bernardi
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MODIFICA CALENDARIO DIDATTICO A.A. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Nuovo orario "Alimenti e Bevande 1" nelle settimane dal 14 al 25 maggio
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 13 giugno: nuovo appello per la verbalizzazione dei corsi di sicurezza
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Venerdì 4 maggio: Convegno della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) dal titolo "L'alimentazione dello sportivo di tutte le età"
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso per gli studenti del 1^ anno: dal 8 maggio nuovo orario delle lezioni di "Cibo e Comunicazione"
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso urgente per gli studenti del 2^ anno: Annullamento lezione di Microbiologia degli alimenti di lunedì 16 aprile
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Idoneità inglese B1: il corso in preparazione all'idoneità lingua inglese B1 è online
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Procedura per attivazione tirocini in mobilità internazionale
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso compilazione piani degli studi a.a. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso sul corso di sicurezza
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Per studenti di Scienze Gastronomiche: laboratori di scrittura
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MANIFESTO DEGLI STUDI A.A. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MANIFESTO DI DIPARTIMENTO 2017-2018
  • Avviso per i laureandi in Scienze Gastronomiche di luglio 2018: comunicazione lauree Scienze Gastronomiche del 19 luglio 2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • A scuola di Startup: 18 maggio ore 09.30 Food and Science Festival di Mantova
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Calendario del ciclo seminariale "Come affrontare l'idoneità di lingua inglese B1" tenuto dalla Dott.ssa Martina Bernardi
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MODIFICA CALENDARIO DIDATTICO A.A. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Nuovo orario "Alimenti e Bevande 1" nelle settimane dal 14 al 25 maggio
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • 13 giugno: nuovo appello per la verbalizzazione dei corsi di sicurezza
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Venerdì 4 maggio: Convegno della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) dal titolo "L'alimentazione dello sportivo di tutte le età"
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso per gli studenti del 1^ anno: dal 8 maggio nuovo orario delle lezioni di "Cibo e Comunicazione"
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso urgente per gli studenti del 2^ anno: Annullamento lezione di Microbiologia degli alimenti di lunedì 16 aprile
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Idoneità inglese B1: il corso in preparazione all'idoneità lingua inglese B1 è online
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Procedura per attivazione tirocini in mobilità internazionale
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso compilazione piani degli studi a.a. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Avviso sul corso di sicurezza
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • Per studenti di Scienze Gastronomiche: laboratori di scrittura
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MANIFESTO DEGLI STUDI A.A. 2017-2018
    SCIENZE GASTRONOMICHE
  • MANIFESTO DI DIPARTIMENTO 2017-2018
Avviso sul corso di sicurezza

PER TUTTI GLI STUDENTI ISCRITTI A PARTIRE DALL’A.A. 2015/16

 

una volta completato il corso in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro sulla piattaforma  http://elly.sicurezza.unipr.it dovranno :

 

  1. trasmettere tutti i  tre attestati in formato pdf  relativi ai tre moduli al docente di riferimento per la verblizzazione del Corso in materia di Sicurezza  sui luoghi di lavoro;
  2. iscriversi in esse 3 alla data fissata per la  verbalizzazione del corso in oggetto.

 

I Docenti di riferimento nello specifico sono :

 

  • per il corso di Laurea in Scienze Gastronomiche: prof. Davide Menozzi

 

  • per il corso di Laurea in Scienze e Tecnologie  Alimentari: Prof. Pietro Cozzini

 

 

Il corso dovrà essere completato entro il 31.01.2018

Copia cartacea dei tre attestati dovrà essere cosegnata anche alla  Segreteria Studenti.

 

 

PER GLI STUDENTI IMMATRICOLATI  negli A.A. 2015/16 e  2016/17 che ancora non lo avessero completato e che non riuscissero più ad accedervi

 

 nella home page del portale http://elly.sicurezza.unipr.it  è stato  inserito un avviso che  spiega, se lo studente è stato iscritto al corso negli scorsi anni,  come proseguire il corso stesso.

 

 In breve, occorre  entrare nei moduli in ARCHIVIO 2016/2017 (http://elly.sicurezza.unipr.it/2016/course/index.php?categoryid=24)  - il che dovrebbe essere possibile  perchè con ogni probabilità questi studenti sono  stati iscritti lo scorso anno.

 Se invece anche lì comparirà  il messaggio "non puoi iscriverti al corso", gli studenti sono  invitati  a leggere quanto riportato nelle istruzioni su come essere iscritti ai Corsi Sicurezza riportate in questo link: http://elly.sicurezza.unipr.it/2016/course/view.php?id=16#section-1

In particolare, tutti gli studenti iscritti ad anni successivi al primo possono richiedere l’iscrizione semplicemente scrivendo al proprio tutor di riferimento (è presente  nell’elenco al link riportato).

 

 

PER GLI STUDENTI IMMATRICOLATI  negli ANNI ACCADEMICI PRECEDENTI AL 2015/2016

 

una volta completato il corso gli studenti dovranno trasmettere tutti  i tre attestati in formato pdf  relativi ai tre moduli al docente di riferimento per la verblizzazione del Corso in materia di Sicurezza  sui luoghi di lavoro specificando il loro anno di immatricolazione.

 

Nel loro caso la procedura di inserimento in carriera sarà differente  pertanto questi studenti NON dovranno iscriversi in esse 3 ad alcuna data di verbalizzazione.

 

I Docenti di riferimento sono :

 

per il corso di Laurea in Scienze Gastronomiche: prof. Davide Menozzi

 

per il corso di Laurea in Scienze e Tecnologie  Alimentari: Prof. Pietro Cozzini

 

Copia cartacea dei tre attestati dovrà essere cosegnata anche alla  Segreteria Studenti.

 

 

 

Slide orientamento in uscita e placement

Ecco le slides presentate durante gli incontri con i corsi di studio.

 

Avviso compilazione piani degli studi a.a. 2017-2018

Tutti gli studenti in corso dovranno presentare il piano degli studi in modalità on line mediante il sistema ESSE3 .

Si ricorda che per accedere al sistema ESSE3 è necessario utilizzare le proprie credenziali di Ateneo (del tipo <nome.cognome>@studenti.unipr.it e relativa password) rilasciate al momento dell’immatricolazione.

Il piano potrà essere presentato una sola volta nel periodo:

dal 13 Novembre 2017 al 15 Dicembre  2017;

 

 

La presentazione del piano riguarderà solo gli insegnamenti del proprio anno di corso.

- Gli studenti del I e del II  Anno dei Corsi di Laurea Triennale  e del I anno del Corso di Laurea Magistrale dovranno semplicemente approvare e confermare gli insegnamenti obbligatori del loro anno di corso.

- Si invitano gli studenti del I Anno dei Corsi di Laurea Triennale  a provvedere alla compilazione del piano anticipatamente alla data del 15 Dicembre  2017   e indicativamente entro il 7 dicembre 2017 al fine di riuscire ad iscriversi ad eventuali appelli previsti nel mese di dicembre stesso.

- Gli studenti del III Anno delle Lauree Triennali e del II Anno della Magistrale

oltre alla conferma degli insegnamenti obbligatori del loro anno di corso dovranno procedere alla selezione dei CFU  a libera scelta e della tpologia di Tirocinio.

 

Eventuali modifiche ai piani presentati on line potranno essere effettuate sempre mediante il sistema ESSE3 dal 12/03/2018 al 13/04/2018

 

Si sottolinea che la presentazione del piano di studio on-line è obbligatoria e propedeutica a successive attività o atti di carriera (tra i quali: fascicolo elettronico dello studente, iscrizione agli appelli, verbalizzazione degli esami, rilevazione dell’opinione degli studenti).

È possibile presentare on line solo piani di studio conformi ai regolamento didattici, che saranno automaticamente approvati.

Eccezioni alla presentazione del piano on line

Le seguenti categorie di studenti dovranno presentare il piano di studi nella tradizionale modalità cartacea:

  • studenti che desiderano presentare un piano di studio diverso dalle condizioni proposte dal sistema Esse3;
  • studenti fuori corso che desiderano modificare il proprio piano di studi.

Le domande cartacee vanno presentate al Consiglio di Corso di Studio attraverso le relative Segreterie Studenti; dopo l’approvazione da parte del Consiglio di Corso di Studio il piano di studi individuale sarà caricato dalla Segreteria nel sistema Esse3 al fine di permetterne la visualizzazione e consentire la prenotazione agli esami.

 

Scelta dei corsi opzionali - piani di studio online 2017

Alleghiamo comunicazione riguardante la scelta dei corsi opzionali per l’a.a. 2017-2018

Avviso per gli studenti del 3^ anno di Scienze Gastronomiche: nuova procedura on line per la gestione dei tirocini curriculari

In allegato la comunicazione riguardante la nuova procedura di gestione on line dei tirocini curriculari.

Tirocini online Scienze Gastronomiche

Si allega la presentazione fatta dal referente dei tirocini per Scienze Gastronomiche il giorno martedì 21 novembre.

Il referente dei tirocini per SG

Prof. Davide Menozzi

Verbalizzazione del tirocinio avviato con le vecchie procedure cartacee

Si avvisano gli studenti del CdL triennale di Scienze Gastronomiche che, in vista della sessione di LAUREA di MARZO 2018, si effettuerà la verbalizzazione del tirocinio (attivato con le vecchie procedure cartacee) nel seguente giorno e luogo:
- martedì 23/01, ore 10-12 (Aula B Campus - Sede Didattica Dip. Scienze degli Alimenti)

Ai fini della verbalizzazione digitale, è necessario registrarsi preventivamente all'appello su ESSE3.
Sarà inoltre necessario presentarsi all'appello portando la lettera del tutor interno in cui si dichiari che lo studente ha completato il tirocinio nei tempi e nei modi stabiliti dal Regolamento del Dipartimento e dal progetto formativo.
Chi fosse impossibilitato ad essere presente in quella data, potrà scrivere al referente per prendere appuntamento in un altro giorno.

Il referente dei tirocini di SG,
Prof. Davide Menozzi

Procedura per attivazione tirocini in mobilità internazionale

In allegato la procedura per l’attivazione dei tirocini formativi in mobilità internazionale.

Tale procedura è stata pubblicata nella pagina del sito dedicata ai iTirocini Formativi:

http://cdl-sg.unipr.it/studiare/tirocini-formativi

 

 

 

Idoneità inglese B1: il corso in preparazione all'idoneità lingua inglese B1 è online
 

Il corso in preparazione all’idoneità inglese B1 è online sulla piattaforma web elly.cla.

Link:  http://elly.cla.unipr.it/2017/course/view.php?id=35.

Per accedere inserire le credenziali di ateneo (mail e password).

Ulteriori informazioni nella pagina “Conoscenze linguistiche

Fieristica e promozione di eventi enogastronomici: calendario lezioni

Calendario lezioni di Fieristica e promozione di eventi enogastronomici – Aula A del Plesso Aule delle Scienze (ex Q02):

7 marzo

14 marzo

21 marzo: NB: in Aula C del Plesso di Farmacia

28 marzo

4 aprile

9 maggio: visita didattica Cibus

16 maggio

 

Avviso per gli studenti del 1^ anno: dal 8 maggio nuovo orario delle lezioni di "Cibo e Comunicazione"

A partire dalla settimana 7-11 maggio e fino alla fine le lezioni del corso di “Cibo e Comunicazione” – 1^ anno corso di laurea in Scienze Gastronomiche – avranno il seguente orario:

lunedì 14.00–16.00

martedì 14.00-17.00

Le aule rimangono R+N del Plesso Aule delle Scienze (ex Q02).

13 giugno: nuovo appello per la verbalizzazione dei corsi di sicurezza

Il giorno 13 giugno è stato fissato un nuovo appello per la verbalizzazione del CFU legato alla frequenza del corso di sicurezza.

Informazioni circa il corso online in materia di sicurezza e la procedura per acquisire il CFU legato al corso di sicurezza, sono reperibili al seguente link:

http://cdl-sg.unipr.it/corso-sulla-sicurezza

 

 

Calendario del ciclo seminariale "Come affrontare l'idoneità di lingua inglese B1" tenuto dalla Dott.ssa Martina Bernardi

In allegato il calendario degli incontri conclusivi del ciclo seminariale dal titolo “Come affrontare l'idoneità di inglese B1" che rientra tra le Attività di supporto alla didattica nell’ambito delle azioni previste dalla programmazione triennale MIUR – PRO3

Ciclo seminariale PRO3 dal titolo "Lineamenti di storia dell'alimentazione"

In allegato il calendario del ciclo seminariale dal titolo “Lineamenti di storia dell'alimentazione" tenuto dal dott. Filippo Ribani nell'ambito del corso di "Storia e cultura dell'alimentazione".

 

Tale ciclo seminariale è si svolge nell’ambito delle attività di supporto alla didattica previste dalla programmazione triennale MIUR-PRO3

Avviso per gli studenti di SG del II e III anno e laureati: 24 maggio ore 15.30 Aula R del Plesso Q02 - Eataly USA & SG-Unipr

Cari tutti,

giovedì 24 maggio alle ore 15,30 in aula R del plesso Q02 verrà presentato il graduate program “Italian Product and Cultural Ambassadordi Eataly USA tramite video-conferenza.

In allegato, trovate il bando che verrà presentato. Alle vostre domande risponderanno la responsabile Risorse Umane e la Responsabile del programma.

Aspetto i laureati e gli studenti che stanno pensando alla costruzione del percorso di lavoro. 

Conto sulla Vostra partecipazione !

 

Un caro saluto

Cristina Mora

 

 

Avviso per i laureandi in Scienze Gastronomiche di luglio 2018: comunicazione lauree Scienze Gastronomiche del 19 luglio 2018
19 luglio 2018 LAUREE IN SCIENZE GASTRONOMICHE: date importanti

In previsione delle Lauree in Scienze Gastronomiche del 19 luglio 2018

si comunica che:

 

  • Per i laureandi del Corso di Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche entro il 9 luglio 2018 il Libretto Elettronico dovrà risultare completo e definitivo per permettere alla Segreteria Studenti le verifiche di prassi.

  • Tutti i laureandi dovranno controllare di avere registrato in carriera il superamento del corso on line sulla formazione e sicurezza nei luoghi di lavoro

  • entro le ore 12.00 del  18 giugno 2018 la domanda di laurea dovrà essere compilata on line seguendo le informazioni riportate inhttp://www.unipr.it/didattica/info-amministrative/domanda-di-laurea.

  • entro le ore 12.00 di venerdì 6 luglio 2018 i Laureandi del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche dovranno consegnare il CD con il pdf dell’elaborato di tirocinio e il pdf del riassunto alla Segreteria Didattica (Plesso Farmacia – piano I – ufficio “Area amministrativa didattica” – orari di apertura al pubblico: 10.00-12.30 e 15.00-16.30).

  • Il nuovo logo dell’Università di Parma deve essere riportato sulla copertina e sul frontespizio della tesi o dell’elaborato senza richiederne l’autorizzazione. Il nuovo regolamento per l’uso del logo è pubblicato al linkhttp://www.unipr.it/node/416

Si ricorda agli studenti che i termini indicati sono da considerarsi ULTIMI ed IMPROROGABILI